进入夏季，气温升高，蚊虫活动频繁，同时原材料的保存周期也相应缩短，食品安全风险也随之增加。为提升员工的食品安全防范意识，认真落实校园食品安全专项整治工作。5月27日饮食服务中心邀请海宁市市场监督管理局长安分局胡宏宇副局长为全体餐饮员工开展食品安全培训。

培训过程中，胡宏宇对最新的食品安全相关要求进行分析、讲解。除了做好原材料的操作全流程规范外，在设施设备、除四害方面提出了更高的要求。如冰箱内的冷冻温度必须达到﹣18度；消毒柜的消杀温度要能够达到110度；下水道网口的孔洞要在0.6厘米以内。给出了更细化更标准要求。同时也通过实际案例告知大家如何有效抵御食品安全风险。如做好索证索票，对每餐次菜品做好留样工作并要求每份质量不少于125克。通过色标管理，防止工用具之间混用造成的交叉污染。

中心通过不断地培训，让员工食品安全的意识入心入脑，同时不断提升服务品质，让师生吃得放心。（文：沈奇/摄：戴依婷）