——饮食服务中心开展安全操作专项培训考核

6月14——16日，根据学院“消除事故隐患，筑牢安全防线”安全生产月主题活动安排，同时结合中心工作实际，饮食服务中心利用视频形式对全体员工开展了线上安全知识培训及考核。

食堂作为食品加工场所，除了在食品安全上要严格把关外，还涉及设备用电安全，开油锅时的用气安全，消防安全等，涉及范围广，属于安全防控的重点区域。因此，本次培训内容也涵盖了餐饮安全工作的方方面面。在食品安全内容中告诉大家加热食物时必须烧熟煮透，中心温度必须达到70摄氏度以上，成品菜肴长时间保存需存放在高于60℃或低于10℃的环境中等；而在用电用气安全操作中必须掌握开关电器时要保持手部干燥，每天操作结束后必须检查天然气阀门是否关闭。除此之外对灭火设备的正确使用做了详细说明。通过观看视频内容学习后，中心通过微信小程序“问卷星”，对员工相关知识点掌握情况进行了考核。

此次通过微信群上传视频培训资料，并进行线上答题考核的形式。既便于员工对培训内容反复学习，加深映象，同时也能很直观的了解员工对培训内容的掌握情况。是在疫情常态化防控期间，开展相关培训的很好形式，让员工时刻将安全入脑入心。

（图：沈奇）