为了进一步加强员工的安全操作规范，强化红线意识，在3月15日消费者权益日当天公共事务部饮食服务中心对全体员工开展了食品安全专项培训。

培训中，中心监控主管沈奇以近期发生在成都的一起学校食品安全事件为例，强调了对食品安全监管工作的重要性。他指出，学校对食品安全工作监管不力，使用变质食材，不仅危害了师生的健康，也会产生恶劣的社会影响，案例值得我们惊醒和思考。

沈奇对食堂操作过程中容易发生食物中毒的环节进行分析。如放入冰箱内的原料需贴上入库时间，便于及时加工使用，避免原料变质；对回锅菜肴必须烧熟煮透，中心温度需达到70度；采购及洗切人员需把好原料质量关，对不符合加工要求的原料进行退货处理，从源头上杜绝劣质原材料的进入。

最后，沈奇对全体员工强调，餐饮服务工作是一份良心工作，规章制度再详细、监管力度再强最终还是要看人的执行力，只有大家用百分百的责任心去投入，才能扎牢食品安全的藩篱，让师生吃到放心，吃的满意。