每逢清明时节，食堂如期制作青团，师生们排队选购品尝，已然变成了在这个传统佳节的一种约定。在品尝青团滋味的同时，对青团的“绿”怎样提取？馅料如何制作？这些问题对于同学们来说相对陌生。为了让同学们对青团制作有更全面地了解，掌握更多的“专业知识”，4月1日，饮食服务中心开展“食堂开放日”活动，带领同学一起制作青团，学院权益部及美食社的共计20余位同学参加了此次活动。

饮食服务中心沈奇老师带领同学们来到蔬菜加工间，一堆艾草呈现在同学们眼前。沈老师给大家详细介绍了这种负责给青团“上色”的植物，“清明时节雨纷纷，只有在湿润的地方才有利于它的生长，而清香的气味也能让青团更具滋味。孔子有云“不时不食”，正是由于这个春天特有的艾草绿，青团这种食物才应运而生，同时馅料里的春笋也只有这个季节才最鲜嫩，过了这个时节，也就品尝不到这种滋味了，这是古人总结的智慧和启示。”

同学们各自分工，有的摘拣艾草，有的给春笋剥壳，现场劳作热火朝天。经过一个小时的劳作，将清洗好的艾草煮熟后与糯米粉揉成面团，剥好的春笋制作成先练，大家一起包制青团。经过二十分钟的蒸煮后，同学们一起品尝着自己亲手制作的青团，滋味更加香甜。

此次活动让大家感受到传统节日背后的文化由来，也了解到美食得来的不易。（文：沈奇/图：戴依婷）