“我们每天吃的早餐是食堂师傅亲手制作的吗？”，“我们每天吃的菜肴是当天去菜场买的吗？”，“食用油用的是非转基因的吗？”。11月22日上午，带着这些问题，来自各分院的15名同学参加由饮服中心组织的食堂开放日活动。

在一餐厅，饮服中心办公室主管张椰梅正向同学们展示了一叠“票据”，这些是每天进货原材料的索证索票资料。张老师说：“食堂采购原料是通过高校联配统一招标、集中采购，送货原材料都有检测报告，每天的肉类都有检疫证明，做到源头可追溯。”她还针对师生普遍关心的食用油问题进行说明，目前食堂使用的是非转基因菜籽油，每升价格就要贵3元，这么做是为了保障师生的食品安全。

在面点加工间，张老师向大家介绍，面点师傅凌晨四点按时到岗上班。同学们听了频频点头，对食堂师傅的辛勤劳动肃然起敬。随后来到几个“水柱”前，这是本学期投入使用的自来水净化设备，自来水品质的提升，极大提升了饮食安全的可靠性。

食堂还为同学们安排了体验活动——剥鹌鹑蛋。别小看这项“简单”的工作，每个环节都有门道。鸡蛋烹煮前必须要先浸泡清洗，然后再烧熟煮透，避免沙门氏菌的污染，在剥的过程中要敲击一下才能完整的去除蛋壳，剥好后还要用清水过滤一下才能确保蛋的表面光洁无蛋壳粘连。

食堂工作看似简单，但处处都有讲究有门道，食堂开放日活动是一个交流、互动的平台，让同学们在学业之外能够更深入的了解自己每日三餐由来，感受到学校餐饮工作中为大家的周到温馨的服务，给同学上了生动而有意义的一课。