——饮服中心开展学术餐厅员工专项服务礼仪培训

热情周到、微笑服务一直是我中心的服务理念，而学术餐厅作为服务老师、包厢接待的场所，对服务水平提出了更高的要求。为此在4月下旬中心外派许静谊去钱江君庭学习星级酒店优秀的服务理念和服务方法，于5月5日将一个多星期的学习培训所学所感，以包厢现场服务的形式与全体学术餐厅员工一起分享。

培训主要分为包厢服务、会议服务和日常服务三部分内容。在包厢服务中，首先要明确“主客”、“主宾”的位子，倒茶、上菜时要从“主宾”开始顺时针进行，骨碟有三分之一满就必须更换，菜品不能别放；同时还教大家了几种餐巾折花的样式，如“一帆风顺”、“皇冠”等。在会议服务中，只能站在客人身后，倒茶时不能背对客人。在日常服务中，向客人鞠躬分为15度、45度和90度，分别用于与客人迎面、迎宾和道歉；而不管客人向哪个服务员询问所要去的地方，被询问的服务员都有义务把客人引领到所要到的地方为止。

三个不同的培训内容有一个共同要做到的地方，就是“三轻”（说话轻、走路轻、操作轻），“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）以及“五声”（欢迎声、问候声、自谢声、致歉声、欢送声）。

这“三轻”、“四勤”、“五声”很好地概括了服务的要领和精髓。通过外派培训后，很明显的变化是员工之间的问候声多了，感谢声多了。是啊，只有员工内部营造起相互鼓励、相互帮助的欢乐氛围，在面对师生时服务才会真诚，微笑才能暖心！