优质服务月系列活动报道之五

包子需不少于18个褶子，冬瓜块要3厘米见方，每份菜重量不低于155克，番茄炒蛋的鸡蛋炒制必须保证滑嫩、成片状。这些细致的要求都是此次饮服中心岗位技能考核的重点。

12月10日、11日，我部饮服中心对粗加工、窗口打菜、面点及厨师进行了技能考核。本次考核更注重对各岗位操作细节的评定。在刀工考核评定时，评委用尺子对每位员工的成品进行测量；对窗口打出去的每一份饭菜用电子秤进行称重；在面点和菜肴评定时，邀请了老师和学生代表一起从色、香、味、形等方面进行评定，同时细数每个包子的褶子数量，逐一品评菜肴的味型。

对细节的注重有助于提升我们员工的技能水平，高标准、严要求，用更好的饭菜品质去服务广大师生。