为了提高食堂员工的火灾防范意识，普及火灾处置常识，掌握火灾逃生自救知识和技能，有效预防各类火灾事故的发生。同时响应公共事务部安全生产月“生命至上，安全第一”的主题，饮服中心于4月18日开展了消防安全演练。

此次演练的地点选在学术餐厅，由于学术餐厅楼上是客房部，一旦发生火灾将危机上百人的生命。如何尽早发现火灾隐患、尽快疏散人员、尽力扑灭初始火灾就是我们所有员工的必修课。

在演练开始前，监控主管沈奇先向大家介绍了灭火器的使用方法以及每样灭火设备摆放的位置，做到心中有数。同时指出了几个容易引发火情的点如油锅起火、线路短路、抽烟等，让大家提高思想预警，做好防范。另外还教授大家在疏散、逃生中应掌握的技巧，做到快速有序。

此次火情拟定为由于客人在包厢内抽烟，将未熄灭的烟头随地乱丢，点燃了窗帘布从而引发火情。员工在发现火情后第一时间按响消防警铃，同时冲入现场进行人员疏散，五分钟后学校消控室人员赶到协助疏散人员，同时用灭火器和消防管进行灭火。所有人员用湿巾捂住口鼻，低头弯腰，贴墙有序沿安全出口逃生。

本次演练让大家在发生突发火情时做到忙而不乱，反映快速有序，确保生命及财产安全。