食品安全是学校安全稳定工作的重中之重，关系到广大师生身体健康，为进一步加强对校园食品安全管理，保证师生健康饮食、规范校园食品安全。饮食服务中心采取多部门共同监督饮食卫生安全工作。

9月29日，饮食服务中心配合市场监督管理部门对食堂原材料进行抽检，此次抽检鸡蛋、黄豆芽、芹菜、巨峰葡萄、香蕉等原材料，从源头抓起，加强源头监管，进一步确保师生食尖安全。

此外，后勤人事监控部检查小组对餐饮从业人员健康证的持有、食品留样、消毒保洁、食品原料贮存、食品操作间卫生及食品安全操作规范以及健全食堂食品安全管理制度等方面进行严格的监督检查。

饮食服务中心也严格要求餐厅采取“留样”制度，对餐具及食品进行消毒。从采购至销售阶段，要求餐厅坚持四个严把关：

严把“采购关”，坚持原材料采购索证制度，避免腐烂变质食品进入食堂，并对进入食堂的食品进行严格的消毒处理。

严把“验收，存储关”，严格遵守验收制度，验收必须两人以上，送货单必须两人在场签字，不私自收货验收；坚持食品添加剂专人采购、专人保管、专人记录、专人使用，确保食品添加剂的安全使用。

严把“加工制作关”，避免食物的二次污染。

严把“销售关”，餐厅服务员个人卫生必须达标，持健康证上岗，衣服、口罩、手套和帽子必须达到清洁标准。（文：张椰梅）