——饮食服务中心开展新学期各岗位操作安全培训

2月27日，饮食服务中心开展“新学期各岗位操作安全培训”，本次培训中心全体员工参加，监控主管沈奇担任主讲。

沈奇从具体事例展开，比如面点师在和面过程中应严格按照比例调配面团、发面完成后才能开始进一步加工；厨师对菜肴的色香味负直接责任，严格按照烹饪要求烹煮菜肴；洗切岗位严格按照一摘、二浸泡、三清洗、四切的原则，确保食材营养素的保留，同时去除相应杂物。另外他还指出几个容易发生安全事故的关键点，如熬糖色时必须热水下锅，防止喷溅烫伤；压面时切勿一手下面、一手接，防止发生压手情况；插拔开关时切勿使用湿手，防止发生触电事故等。

新学期新起点新希望，中心牢记“安全操作无小事，规范使用实守护”，将守护师生舌尖进行到底！（文/图：戴依婷）