为增强食堂生产运作的透明度，促进食堂与学生之前的交流与沟通，创建优质、节约、安全、和谐的食堂环境，进一步推进文明校园建设，11月19日，后勤基建部饮食服务中心组织学生开展了“走入食堂”活动。

在活动开始前，中心监控主管沈奇详尽地介绍了食堂食材的来源、检验标准及储存条件，随后他带领同学们参观了原材料的清洗、切配、烹饪等加工过程，并详细解说了餐具清洗消毒和米饭生产线的操作流程。此外，他还展示了食物留样，让同学们直观感受到食堂菜品的“可追溯性”，整个过程既生动又富有教育意义，给学生们留下了深刻印象。

参与“走入食堂”的24法学1班的车同学表示：“没来之前，想想食堂运营这么多年，环境肯定不是很好，参观后真是太让人惊喜了，各项操作流程稳步运营，从采购、加工到出餐，每一步都可追溯，现在我对学校食堂很放心，可以打9分了，差一分是觉得食堂还能更好”。

纸上谈兵终觉浅，这样一场眼见为实的食品安全之旅，让同学们更加了解食堂的同时也更加放心校园餐饮，中心也将本着“食安为先、服务至上”的原则，为师生带来更优质更安全的就餐体验。（文：戴依婷/摄：汪佳月）