为提升食堂服务水平和质量、夯实员工技艺技能，12月11日—13日，后勤基建部饮食服务中心开展员工技能考核。

“茭白切丁、胡萝卜切片、土豆切丝”，这一次，刀工小组开启本次考核序章，清洗、去皮、切片、切丝、切丁……每个步骤有条不紊地展开，这是洗切工们的日常写照，也是他们最好的展现自我的机会，最终通过评审，两位员工获得考核优秀。

12日中午时段，一餐厅窗口围满了参观的学生，这是中心在开展窗口服务员考核。“你好，请问需要吃什么？”，一句简单的问候，窗口服务员每天需要问无数遍，这是他们的工作需要，恰恰也能体现出他们的关怀和温暖，这也是考核的项目之一，当然，打菜的分量、菜价核算也是必考的项目。围观的学生纷纷感慨，原来食堂还有这么“专业”的考核机制。

洗碗工的考核也开展得如火如荼。首先，考核人员对他们的专业知识进行提问，比如：“餐具应该采用什么消毒方式？”“餐具消毒需要达到多少温度？”“餐具消毒时间需要持续多久？”……同时他们需要在规定的时间内，将一定数量的餐具洗得干净又整洁，最终，所有员工都通过考核。

12月26日，中心将开展厨师和面点考核。通过考核，激励员工不断钻研业务、做出阶段性总结，同时也进一步增强餐饮服务人员的专业素质，为构建和谐校园贡献力量。（文/图：戴依婷）