饮服中心开展食品安全管理骨干会议

高校餐饮服务的不只是单个就餐对象，同时还有其身后的家庭。食堂一旦发生食物中毒事件，波及人员广，不仅影响教学秩序，还会产生不良的社会影响，造成经济损失。10月28日，饮服中心关于做好食品安全工作开展骨干专题会议，会议由中心监控主管沈奇主持。

首先，沈奇与大家分享了此前在海宁市场监督局组织培训的相关食品安全的内容，用具体案例讲述操作不当所造成的不良后果。如某校干香菇加工清洗不到位，误将老鼠头加工到食物中，导致吃到这道菜的同学至今仍处于重度抑郁的状态，给个人和他的家庭造成巨大的痛苦；某校食堂员工在手指划破、化脓的情况下，仍加工食材，食物被污染，造成80多人就餐后出现呕吐、腹泻症状。

同时，沈奇还强调，一旦发生食物中毒事件，不光是金钱的赔偿，相关负责人及监管人员都要承担相应的法律责任。其次指出各餐厅在餐具清洗、原材料分类摆放等环节上还需进一步加强规范。另外要做好食物中毒危机事件处理，一旦发生食物中毒，要及时上报，保护好现场，配合相关部门检测，更重要的是做好正确的信息引导，不让影响扩大化。

通过此次会议，要求各餐厅骨干切实落实食品安全管理工作，落实到人，层层把关，时刻守住食品安全这条红线。